Since 1885 · Nagoya Mizuho · Takeout Specialist
創業百四十年 ── 受け継がれる炭火の技と秘伝のタレ
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名古屋市瑞穂区に店を構えて創業約百四十年。
「うなぎの鰌鎌（どじょ鎌）」は、先代から受け継いだ持ち帰り専門のうなぎ専門店です。
現在は四代目店主が、毎朝鮮度のよい活鰻を仕入れ、注文を受けてから一本一本丁寧に焼き上げます。
蒸さずに直火で焼く「名古屋流地焼き」で、皮はパリッと、身はふっくら。
東海テレビ・NHK名古屋など数多くのメディアにも取り上げられた、地域に愛される老舗です。
Our Commitment
最高品質の紀州備長炭を使用。遠赤外線効果で鰻の旨みを閉じ込めながら、表面は香ばしく焼き上げます。炭の香りがうなぎの風味をいっそう引き立てます。
蒸さずに直火で焼き上げる中京伝統の「地焼き」スタイル。腹開きにした鰻を備長炭の火でじっくり焼くことで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくら仕上がります。
たまり醤油と味醂、氷砂糖を組み合わせた秘伝のタレ。先祖代々六十年以上継ぎ足し続けてきた深いコクと、甘辛のバランスが絶妙な名古屋ならではの味わいです。
Media
テレビ・メディアでも話題の老舗として紹介されました
Store Info
| 営業時間 |
11:45 〜 13:00 15:00 〜 19:00 |
|---|---|
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| お支払い | 現金のみ |
| 駐車場 | あり（店舗横） |
| お電話 | 052-882-0767 |
| 消費期限 | 焼き上げから5日間 |
※ 注文を受けてから焼き上げるため、
お時間をいただく場合がございます。
お電話での事前予約・お問い合わせをお勧めします。
〒467-0827 愛知県名古屋市瑞穂区下坂町４-３６
名鉄名古屋本線「堀田駅」より徒歩約7分
Contact
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事前にご連絡いただくとスムーズにご用意できます。
営業時間 11:45〜13:00 / 15:00〜19:00 定休日：水曜日
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